תזונה נכונה

הדיאטה הים תיכונית™, עשירה בירקות ובפירות טריים, מזוהה עם שכיחות נמוכה של מחלות קרדיו ווסקולאריות וסרטן, באופן חלקי בגלל התכולה הגבוהה שלה בויטמינים, פוליפנולים וביופלבונואידים. כמה מהמאפיינים הם: שום, שמן זית, הדרים, ענבים אדומים. שאופייני להם תכולה גבוהה של פוליפאנולים. (Benavente-García et al., 1997; 2000; Castilo et al., 2000; 2001).

צריכה יומית של 1 - 1.2 ק"ג ירקות ופירות (12 מנות בפירמידת המזון), דגנים מלאים, אגוזים וגרעינים בלתי קלויים.שמן זית מכבישה קרה (חומציות נמוכה 0.2 - 0.5). עלון מפורט בנושא נמצא בשלבי הכנה.